La quitosana: potencialidades antimicrobianas contra hongos y Oomycetes
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Resumen
La quitosana es un polímero inocuo y biodegradable que se obtiene en cantidades industriales a partir de la quitina que forma parte del exoesqueletos de crustáceos. Posee importantes propiedades antimicrobianas debido a sus características físico-químicas como grado de acetilación (GA), grado de polimerización (GP), pH de la solución, además que interfiere el organismo diana. Varios estudios se han realizado sobre diferentes tipos de estructuras celulares, ya sean micelio o esporas de microorganismos. Sus potencialidades como inhibidor del desarrollo de patógenos, así como inductor de respuestas defensivas y del desarrollo de las plantas avalan su introducción y generalización en la agricultura, aunque aún no se dilucidan completamente sus mecanismos de acción. La presente es una revisión del estado del arte de las propiedades de la quitosana como inhibidor del desarrollo de microorganismos patógenos de los reinos Fungi y Chromistas.
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